⭐ Pétoncles U10 poêlés au beurre citronné – Capone Gourmet

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Une recette classique, simple et luxueuse :
les pétoncles U10 deviennent dorés, fondants et parfumés.
C’est la technique parfaite qu’utilisent les chefs.

Ingrédients :

• 6 à 8 pétoncles U10 Capone Gourmet
• 2 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe d’huile
• Sel et poivre
• 1 gousse d’ail hachée (optionnel)
• 1 filet de jus de citron
• Zeste de citron (optionnel)
• Persil frais

Préparation :

1. Éponger les pétoncles avec un essuie-tout (très important pour les saisir).

2. Saler et poivrer les deux côtés.

3. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé avec l’huile et 1 c. à soupe de beurre.

4. Déposer les pétoncles et cuire 1 minute 30 par côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

5. Ajouter l’ail et 1 c. à soupe de beurre dans la poêle. Arroser les pétoncles avec le beurre fondu pendant 20 secondes.

6. Retirer du feu et presser un filet de citron.

7. Garnir d’un peu de zeste de citron et de persil.

Service :

Parfaits avec :
• un risotto crémeux
• une purée de chou-fleur
• du beurre citronné
• des pâtes fraîches
• un lit de légumes grillés

Bonne bouffe, bonne compagnie, bon appétit – Capone Gourmet.