⭐ LA RECETTE CAPONE GOURMET

Orange Roughy poêlé, beurre citron & fines herbes

Une recette qui respecte la délicatesse du filet surgelé,
préserve sa texture,
et impressionne sans intimider.

🧾 INGRÉDIENTS (4 personnes)

• 4 filets d’Orange Roughy surgelés Capone Gourmet

• 3 c. à soupe de beurre

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Le zeste et le jus d’un citron

• 1 petite gousse d’ail émincée

• Fleur de sel

• Poivre du moulin

• Persil ou aneth frais

• Quartiers de citron

❄️ ÉTAPE ESSENTIELLE — DÉCONGÉLATION

Ne jamais cuire directement congelé pour cette recette.

✔ Décongeler lentement au réfrigérateur 8 à 12 heures
✔ Déposer sur grille ou papier absorbant
✔ Bien éponger avant cuisson

👉 Un filet bien séché = belle coloration et texture parfaite.

🔥 PRÉPARATION (PRÉCISION & ÉLÉGANCE)

1️⃣ Sécher soigneusement les filets décongelés.
2️⃣ Assaisonner légèrement sel & poivre.
3️⃣ Chauffer huile d’olive à feu moyen-élevé.
4️⃣ Déposer les filets côté chair.

Cuire 2 à 3 minutes sans bouger.

5️⃣ Ajouter beurre, ail, zeste & jus de citron.
Incliner la poêle et arroser constamment.

6️⃣ Retourner délicatement 1 à 2 minutes.

La chair doit devenir :

✔ Opaque
✔ Blanche nacrée
✔ Encore légèrement humide au centre

⚠️ L’Orange Roughy surgelé reste délicat — ne pas surcuire.

🍽️ PRÉSENTATION — LE MOMENT CAPONE

Déposer les filets sur assiette chaude.
Napper légèrement du beurre citronné.

Parsemer d’herbes fraîches.
Servir avec :

🥔 Pommes de terre rôties
🥦 Légumes verts croquants
🍷 Vin blanc sec (Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio)

Visuel sobre. Arômes fins. Texture fondante.

👨🍳 ASTUCE CAPONE GOURMET

Le surgelé de qualité professionnelle permet :

✔ Une texture stable
✔ Une fraîcheur maîtrisée
✔ Une disponibilité constante

Chez Capone Gourmet, le surgelé n’est pas un compromis.
C’est un contrôle de qualité.

🔎 POUR ALLER PLUS LOIN — CAPONE GOURMET

👉 ÉDU-CAPONE — L’Orange Roughy
Histoire et caractéristiques du poisson des profondeurs.

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Filets surgelés, sélection premium, qualité constante.

🏁 CONCLUSION

Ce n’est pas une recette rapide.
Ce n’est pas une recette compliquée.
C’est la Recette Capone Gourmet de l’Orange Roughy.

Simple. Maîtrisée. Élégante.

Bonne bouffe, bonne compagnie, bon appétit – Capone Gourmet.