🥩 FAUX-FILET (RIBEYE) – CAPONE GOURMET

Viande 100 % fraîche – jamais surgelée

Découvrez le faux-filet entier (Ribeye), l’une des pièces les plus prestigieuses du bœuf. Un persillage généreux, une tendreté remarquable et une saveur beurrée incomparable. Le Ribeye est le choix des grands steakhouses pour ses performances sur grill, plancha, rôtissoire ou vieillissement à sec.

Chez Capone Gourmet, toute notre viande est livrée fraîche, jamais congelée.
Vous recevez des longes premium, prêtes pour la coupe, la cuisson ou le dry-age maison.

🥇 PROGRAMMES DISPONIBLES – FRAÎCHEUR ASSURÉE

Pièces premium sélectionnées parmi les meilleures génétiques Angus, pour une viande haut de gamme constante et performante.

🔵 Catégorie A (Canada) – FRAIS

Qualité standard fraîche, idéale pour coupes maison.

🔵 Black Angus 1855 (USA) – AAA – FRAIS

Persillage riche, tendreté supérieure, profil de saveur intense.

🔵 Northern Gold (Black Angus Canadien) – AAA – FRAIS

Notre sélection d’élite canadienne : persillage généreux, chair fondante, saveur beurrée.
L’un des meilleurs Ribeye fraîchement disponibles au Québec.

🟧 GRADES NON-PROGRAMMES (VIANDE FRAÎCHE STANDARD)

Toujours fraîches, jamais surgelées.

🔹 Grade A (frais)

❄️ Jamais congelé — transport réfrigéré 0–4°C, normes HoReCa.
Capone Gourmet n’expédie jamais ces pièces en surgelé.

⚖️ FORMATS DISPONIBLES

• 10 kg

• 20 kg

• 30 kg

🔪 OPTION : Coupe personnalisée

Lorsque vous choisissez l’option « Coupe personnalisée », voici ce que vous recevez :

🟦 Vous recevez :

✔ Vos Ribeye steaks tranchés selon votre épaisseur demandée
✔ Tous les surplus transformés en steaks hachés Capone Gourmet (format 1 lb)
✔ Chaque pièce emballée sous vide
✔ Poids total GARANTI selon votre format : 10 kg, 20 kg ou 30 kg

Vous recevez EXACTEMENT votre poids acheté — que la viande soit en steaks ou en haché premium.

🟩 Option sans coupe (longes entières)

Vous recevez les longes complètes, parfaites pour :
✔ Boucherie interne
✔ Vieillissement à sec (dry-age)
✔ Découpes artisanales
✔ Steaks Ribeye signature maison

📊 TABLEAU RÉCAPITULATIF – FAUX-FILET (RIBEYE)

👨🍳 IDÉAL POUR

• Restaurants steakhouse

• Traiteurs & boucheries

• Grillades professionnelles

• Vieillissement maison (dry-age)

• Ribeye steaks haut de gamme

• Amateurs gastronomes exigeants

💼 POUR CHEFS & PROFESSIONNELS

Capone Gourmet fournit des pièces sélectionnées pour :
✔ leur constance,
✔ leur persillage,
✔ leur tendreté,
✔ leur fraîcheur incomparable.

Tarifs professionnels via notre groupe privé :

👉 Capone Gourmet Pro
https://www.facebook.com/share/g/1DKze7puPq/

📌 Les prix affichés en ligne sont au détail. Les tarifs commerciaux sont réservés aux professionnels (HoReCa).

🎣 POUR PARTICULIERS & AMATEURS GASTRONOMES

Restez à l’affût des arrivages :
👉 Page Facebook officielle
https://www.facebook.com/CaponeGourmet/