Contre-filet (Striploin) – Viande fraîche premium | Capone Gourmet
Prix régulier $319.99
Prix unitaire par
🥩 CONTRE-FILET (Striploin) – CAPONE GOURMET
Viande 100 % fraîche – jamais surgelée
Découvrez le contre-filet entier (Striploin), une pièce noble reconnue pour sa tendreté, sa jutosité et sa régularité exceptionnelle. Idéal pour les New York Steaks, grillades haut de gamme, rôtis gastronomiques et vieillissement à sec (dry-age).
Chez Capone Gourmet, toute notre viande est livrée fraîche — jamais congelée.
Vous recevez des longes premium directement du producteur, dans un état optimal pour la coupe, la cuisson ou la mise en vieillissement.
🥇 PROGRAMMES DISPONIBLES – FRAÎCHEUR ASSURÉE
Pièces premium sélectionnées parmi des élevages réputés, toujours fraîches, jamais congelées.
🔵 AA Select (Canada) – FRAIS
🔵 Black Angus 1855 (USA) – AAA – FRAIS
🔵 Northern Gold (Black Angus Canadien) – AAA – FRAIS
🔵 Alberta 38 (Canada) – FRAIS
🟧 GRADES NON-PROGRAMMES (VIANDE FRAÎCHE STANDARD)
Toujours fraîches, jamais surgelées.
🔹 Grade A (frais)
🔹 Utility (frais)
❄️ ❌ Aucun surgelé – 100 % frais, transport réfrigéré 0–4°C, selon les normes HoReCa.
Capone Gourmet n’expédie jamais ces pièces en surgelé.
⚖️ FORMATS DISPONIBLES
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10 kg
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20 kg
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30 kg
🔪 OPTION : Coupe personnalisée
Lorsque vous choisissez l’option « Coupe personnalisée », voici ce que vous recevez :
🟦 Vous recevez :
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Vos steaks New York ou autres coupes selon votre demande
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Tous les surplus de découpe (parures, entames) transformés en steaks hachés Capone Gourmet
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Emballés sous vide en portions de 1 lb
Le tout pour atteindre EXACTEMENT le poids choisi :
10 kg, 20 kg ou 30 kg, selon le format sélectionné.
🟩 Option sans coupe (longes entières)
Vous recevez les longes complètes, parfaites pour :
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Boucherie interne
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Vieillissement à sec (dry-age)
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Découpe personnalisée sur place
📊 TABLEAU RÉCAPITULATIF
| Option | Contenu reçu | Détails |
|---|---|---|
| Longes entières | 10 / 20 / 30 kg entiers sous vide | Vous effectuez vos propres découpes |
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Coupe personnalisée (+49.99$/10 kg, +79.99$/20 kg, +119.99$/30 kg) |
Steaks tranchés sous vide + surplus transformés en steaks hachés 1 lb | Poids total garanti : 10, 20 ou 30 kg |
👨🍳 IDÉAL POUR
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Restaurants steakhouse
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Boucheries et traiteurs
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Grillades de haut niveau
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Vieillissement maison (dry-age)
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Préparation de New York Steaks premium
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Amateurs gastronomes exigeants
💼 POUR CHEFS & PROFESSIONNELS
Capone Gourmet fournit une viande sélectionnée pour sa constance, sa tendreté et sa fraîcheur supérieure.
Tarifs professionnels disponibles via notre groupe privé :
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📌 Important :
Les prix affichés en ligne sont au détail.
Les tarifs commerciaux sont réservés aux professionnels HoReCa.
🎣 POUR LES PARTICULIERS & AMATEURS GASTRONOMES
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