Découvrez la Longe de Morue d’Islande, l’une des découpes les plus nobles du poisson blanc le plus réputé au monde. Prélevée au centre du filet, la longe offre une chair impeccable, épaisse, tendre et d’une pureté exceptionnelle.
Sélectionnées parmi les meilleures pêches islandaises, nos longes sont reconnues pour leur texture ferme, leur tenue parfaite à la cuisson et leur saveur raffinée. Un produit premium pour les cuisines exigeantes.
📏 Tailles disponibles (Islande uniquement)
12 oz+ (Longe épaisse, calibre chef)
20 oz+ (Longe extra-large, calibre gastronomique)
📦 Formats disponibles
5 lb (2,27 kg)
10 lb (4,54 kg)
20 lb (9,07 kg)
Produits frais, non-surgelés, préparés à la main et emballés le jour même.
🧊 Option de mise sous vide (préparation en filet)
Disponible sur demande :
Aucune mise sous vide
Sous vide 5 lb : 9,99 $
Sous vide 10 lb : 14,99 $
Sous vide 20 lb : 19,99 $
Les sacs sous vide permettent : ✔ une meilleure conservation ✔ une manipulation propre et facile ✔ une fraîcheur optimisée lors du transport
Livraison rapide et gratuite partout au Québec dès 250 $
💡 Conseil du chef Capone
Badigeonnez votre longe de morue avec un beurre citronné ou une huile d’olive au thym. Cuisez à 400°F (205°C) pendant 10 à 14 minutes, jusqu’à ce que la chair se détache doucement à la fourchette. Un résultat propre, noble et parfaitement juteux.
💼 Pour Chefs & Professionnels (HoReCa)
Nos poissons frais sont sélectionnés selon des standards stricts : ✔ fraîcheur irréprochable ✔ texture parfaite ✔ coupe régulière ✔ approvisionnement constant
