🐟 AILE DE RAIE FRAÎCHE – CAPONE GOURMET
Découvrez l’élégance et la finesse de l’Aile de Raie Fraîche Capone Gourmet, un met raffiné prisé des chefs et des amateurs de poissons délicats.
Sa chair blanche, fine et légèrement gélatineuse offre une texture fondante et un goût unique, rappelant la mer pure et l’iode.
Idéale pour la cuisson au beurre noisette, au court-bouillon ou pochée, l’aile de raie fraîche séduit par son goût doux, raffiné et sa présentation noble dans l’assiette.
📦 Formats offerts
✅ Aile entière – fraîche, non surgelée
✅ Poids moyen : 500 g à 1,2 kg par aile
✅ Possibilité de commande en lot selon disponibilité fraiche ou surgelées
🍽️ Idéale pour
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Restaurants, poissonneries et traiteurs
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Cuisson au beurre citronné, au vin blanc ou meunière
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Plats gastronomiques, menus dégustation ou cuisine française traditionnelle
✅ Caractéristiques
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Produit : Aile de raie fraîche
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Type : Poisson frais (non surgelé)
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Chair blanche, tendre et savoureuse
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Pêchée en eau froide, préparée le jour même
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Conservation : 0 °C à +2 °C
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Livraison rapide et gratuite partout au Québec dès 250 $ d’achat
💡 Conseil du chef Capone
Faites pocher votre aile de raie dans un court-bouillon aromatique pendant 10 à 12 minutes.
Servez avec beurre noisette, câpres et jus de citron.
Une présentation simple, mais d’une élégance incomparable.
📦 Détails du produit
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Origine : Atlantique Nord ou Manche (selon arrivage)
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Type : Poisson frais entier
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Poids : 500 g à 1,2 kg par aile
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Conservation : Produit frais – à consommer dans les 48 heures suivant la réception