🦭 FILET MIGNON DE LOUP-MARIN – CAPONE GOURMET

Découvrez l’une des viandes les plus rares, nobles et spectaculaires disponibles au Québec : le filet mignon de loup-marin, issu exclusivement des Îles-de-la-Madeleine.
Une chair d’un rouge profond, plus sombre que le bœuf, riche en oméga-3, reconnue pour sa tendreté exceptionnelle et sa saveur riche, légèrement iodée, comparable à un mélange entre le gibier fin et le veau marin.

Chez Capone Gourmet, nos filets proviennent uniquement de loups-marins du Groenland et loups-marins gris, fraîchement préparés puis emballés sous vide.
Aucun surgelé. Aucune transformation industrielle. Un produit authentique, gastronomique et 100 % légal.

🥇 VARIÉTÉS DISPONIBLES – QUALITÉ CERTIFIÉE

🔵 Filet mignon de jeunes loups-marins – FRAIS
Viande plus tendre, goût plus doux, texture fine.
Idéal pour les tartares, poêlées précises et cuisine gastronomique.

🟣 Filet mignon de loups-marins adultes – FRAIS
Profil plus structuré, saveur plus prononcée.
Parfait pour grillades, mijotés, cuisson au beurre ou fumoir.

🟤 Origines disponibles
✔ Loup-marin du Groenland
✔ Loup-marin gris des Îles

⚖️ FORMATS DISPONIBLES

5 kg – longes entières
10 kg – longes entières

Longes premium, prêtes à cuisiner ou à portionner.

🔪 OPTION : Coupe personnalisée

Transformez vos longes en portions parfaites :

✔ Tranchage en médaillons / steaks
✔ Emballage sous vide individuel
✔ Coupe régulière ou épaisse
✔ Prêts pour cuisson directe ou congélation maison

Tarification coupe personnalisée et mises sous vides :

• 20 $ pour lots de 5 kg

• 40 $ pour lots de 10 kg

Votre poids final est garanti : 5 kg ou 10 kg, peu importe le nombre de tranches.

👨🍳 IDÉAL POUR

• Restaurants gastronomiques & tables nordiques

• Chefs recherchant un produit exclusif

• Amateurs d’expériences culinaires uniques

• Tartare, poêlé, cuisson lente, fumoir

• Plats signature haut de gamme

💼 POUR CHEFS & PROFESSIONNELS

Les prix affichés en ligne sont au détail.
Les tarifs professionnels (HoReCa) sont offerts dans notre groupe privé :

👉 Capone Gourmet Pro
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Livraison réfrigérée (0–4 °C) dans un rayon de 200 km.
Combinaison possible avec viandes, poissons, fruits de mer et surgelés.

🎣 POUR PARTICULIERS & AMATEURS GOURMANDS

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