BAJOUE DE MORUE FRAÎCHE – ISLANDE
Découvrez la Bajoue de Morue Fraîche Capone Gourmet, un morceau noble, rare et recherché des chefs pour sa tendreté exceptionnelle.
Prélevée directement sur des morues islandaises pêchées en eaux froides, la bajoue offre une chair délicate, fondante, savoureuse et naturellement riche — un véritable trésor culinaire.
Préparées avec précision et emballées sous vide pour préserver fraîcheur et texture, nos bajoues sont livrées fraîches, jamais surgelées.
📏 Formats offerts
Tous nos formats sont frais, non surgelés et prêts à cuisiner :
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5 lb
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10 lb
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20 lb
🧊 Options de mise sous vide
Vous pouvez choisir :
. Aucune mise sous vide
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5 lb – 19,99 $
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10 lb – 14,99 $
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20 lb – 19,99 $
(Chaque mise sous vide assure une conservation optimale et une manipulation impeccable en cuisine.)
🍽️ Idéal pour
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Restaurants gastronomiques, menus dégustation
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Poissonneries fines et traiteurs haut de gamme
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Cuisson poêlé-beurre, papillote, tempura ou cuisson douce
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Tartares et préparations raffinées (après surgélation préalable)
⭐ Caractéristiques du produit
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Produit : Bajoue de Morue Fraîche
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Provenance : Islande – pêche durable en eaux froides
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Texture : tendre, fondante, gourmande
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Préparation : parage professionnel, prêt à cuisiner
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Emballage : sous vide selon option
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Livraison : rapide et gratuite dès 250 $ d’achat
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Conservation : 0 °C à +2 °C (48 h après réception)
💡 Conseil du chef Capone
Poêlez vos bajoues dans un beurre citronné jusqu’à légère coloration, puis nappez d’un fond blanc ou d’une sauce au vin blanc.
Un plat simple, raffiné, irrésistible.
💼 Pour Chefs & Professionnels (HoReCa)
Nos poissons frais sont sélectionnés selon des standards stricts :
✔️ fraîcheur irréprochable
✔️ texture parfaite
✔️ coupe régulière
✔️ approvisionnement constant
👉 Tarifs PRO disponibles ici :
Capone Gourmet Pro (demande d’accès)
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🎣 POUR PARTICULIERS & AMATEURS GOURMANDS
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