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Capone Siberian Caviar

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Le Siberian Royal provient de l’esturgeon sibérien, une espèce qui atteint un poids de 8 à 40 kg (17,6 à 88,2 livres). Il est originaire des bassins fluviaux de la Sibérie (du fleuve Ob au fleuve Kolyma) et du bassin du lac Baïkal. Les meilleurs et les plus gros œufs (plus de 2,7 mm) sont sélectionnés pour ce caviar. Extrêmement polyvalent en cuisine, au goût plutôt marqué et audacieux, il se marie bien avec les pommes de terre, la crème sûre ou la crème fraîche ou comme accompagnement de blinis. Il peut également être dégusté seul pour en apprécier pleinement sa qualité.

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