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Marinade pour culotte de surlonge, macreuse et bavette de boeuf Wagyu Québec – Chef Capone

Marinade pour culotte de surlonge, macreuse et bavette de boeuf Wagyu Québec – Chef Capone

Ingrédients

50 ml de sirop d’érable
50 ml de moutarde à l’ancienne
50 ml de base pour kimchi
50 ml d’huile d’olive
50 ml de jus de lime fraîche (environ 3 grosses limes)
50 ml de sauce soya Kikkoman ou autre japonaise
1 bouquet de basilic
2 grosses échalotes françaises
2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé

Préparation

1. Mettre tous les ingrédients dans le mélangeur jusqu’à l’obtention d’une marinade homogène.
2. Mariner la pièce de viande entre 6 à 12 heures.
3. Cuire le tout sur le barbecue, de préférence.

Bon appétit!

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